Het lijkt op hutspot, een paar ingrediënten komen ook overeen, maar het smaakt totaal anders! De naam zegt het al, deze zoete wortelstamp uit de instant pot / CPE is juist zoet van smaak. Daardoor is dit gerecht extra geschikt voor gezinnen met kinderen. Voordeel is dat er een hoop groenten door heen zitten, dus de vitamines zijn dan ook direct weer binnen.
Doordat er rozemarijn door dit recept heen zit, heeft het ook gelijk een warme winterse smaak. Letterlijk warm, want rozemarijn zorgt voor een goede bloedcirculatie, erg fijn in de winter!
De kinderen hier vonden het erg lekker, en beter dan hutspot, dus ik ben benieuwd wat jullie van deze zoete wortelstamp uit de instant pot / CPE vinden!
Zoete wortelstamp uit de instant pot / CPE
Heerlijk zoete wortelstamp snel klaar gemaakt uit je instant pot of CPE.
Ingrediënten
- 800 gram kruimige aardappelen zonder schil
- 1 kilo winterpeen
- 2 sjalotjes fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijn gehakt
- 250 milliliter groentenbouillon
- 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel honing
Instructies
- Schil de winterpenen en maal deze fijn in een keukenmachine, eventueel kan je de sjalotjes en knoflook hier ook direct bij doen.
- Leg de aardappelen onderin de instant pot of CPE.
- Meng de fijn gemaalde winterpeen met de sjalotjes en knoflook (mits je dit al niet samen in de keukenmachine had gedaan), en schep de rozemarijn hier doorheen.
- Leg de het mengsel met de winterpeen op de aardappelen.
- Giet de bouillon hier overheen.
- Verdeel de honing over het mengsel met de winterpeen.
- Zet op steam voor 8 minuten.
- Laat de stoom hierna direct ontsnappen (pas goed op, de stoom is heet!). Mogelijk moet je hierna nog een klein beetje water afgieten, bij ons is dit echter nog niet nodig geweest.
- Eet smakelijk!
Notities
Liever een ander winters gerecht met winterpeen? Probeer onze Hutspot met een twist eens!