Estofado uit de instant pot / CPE
Estofado (Spaanse stoofpot), lekker snel klaar uit je instant pot / CPE!
Ingredients
- 500 gram runderriblappen in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook uitgeperst
- 100 gram chorizo
- 3 grote winterwortels in plakjes gesneden
- 2 handjes erwten diepvries
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 laurierblaadje
- 1/2 theelepel saffraan
- 1 eetlepel tijm
- 1/2 theelepel cayennepoeder
- 100 milliliter droge witte wijn
- 350 milliliter runderbouillon of 350 milliliter water en ongeveer de helft van een runderbouillonblokje (veel makkelijker)
Instructions
- Bak de runderriblappen bruin aan op brown/ saute. Zodra ze aan alle kanten bruin zijn (ze hoeven niet gaar te zijn), haal je het vlees er uit en houd je dit even apart.
- Bak nu de ui glazig op brown/ saute, en pers hierna de knoflook er boven uit. Snijd ondertussen de chorizo in dunne plakjes en snijd deze plakjes weer door vieren. Bak de chorizo hierna ook nog even mee.
- Voeg hierna de overige ingrediënten (inclusief de runderriblap blokjes) toe en roer dit goed door. Zet hierna voor 40 minuten op stew (meat), quick release.