Cullen skink uit de instant pot / CPE
Heerlijk romige, warme schotse vissoep uit je instant pot of CPE.
Ingrediënten
- 1 grote ui fijn gesnipperd
- 500 gram gerookte schelvisfilet of gerookte makreel filet op de huid
- 450 gram kruimige aardappels
- 1 prei in halve ringen gesneden
- 100 gram wortels in kleine stukjes gesneden
- 1 flinke hand verse peterselie fijn gesneden
- 500 milliliter melk
- 1 klontje roomboter
Instructies
- Smelt de boter in de pot met brown / saute. Als de boter gesmolten is voeg je de ui toe, bak deze totdat hij glazig ziet.
- Stop het bakken en leg de aardappels op de bodem op de ui. Leg de stukjes prei, wortel en de peterselie hier weer overheen.
- Schenk de melk vervolgens in de pot.
- Leg de gerookte schelvis filet of gerookte makreel filet hier weer boven op. Zorg dat de huid naar beneden ligt.
- Zet voor 5 minuten op soup.
- Laat de stoom direct ontsnappen (QR) en haal de vis uit de pot en leg deze even apart. Stamp nu de aardappels fijn zodat deze goed mengen met de soep, de soep wordt hierdoor dikker.
- Haal de huid van de vis af en snijd de vis in grove stukken van zo'n 1 bij 2 cm.
- Roer de vis voorzichtig door de soep, pas op dat deze niet uit elkaar valt!
- Nu kan je voorzichtig de soep in de kommen scheppen, eventueel kan je nog wat extra peterselie ter garnering gebruiken.
- Eet smakelijk!
Notities
Liever een andere winterse soep? Probeer onze Erwtensoep uit de instant pot / CPE eens!