Boerenkool risotto met chorizo uit de instant pot / CPE
Heerlijke boerenkool risotto met chorizo uit de instant pot / CPE.
Ingrediënten
- 450 gram boerenkool diepvries
- 225 gram chorizo
- 1 ui fijn gesnipperd
- 400 gram risottorijst
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 liter kippenbouillon
- 1 klontje boter
Instructies
- Snijd de chorizo in plakjes, en snijd deze plakjes weer in 4-en. Bak de chorizo daarna 2 minuten aan op brown. Haal de chorizo uit de pan en leg apart.
- Bak de ui (in het vet van de chorizo) even aan op stand brown. Pers na 2 minuten de knoflook er boven uit en laat ook even aanbakken.
- Zodra de ui en en knoflook goed zijn aangebakken, doe je de overige ingrediënten (behalve de chorizo) in de pan erbij. (De boerenkool mag dus gewoon bevroren erin!)In plaats van 1,5 liter kippenbouillon kan je dus ook 1,5 liter water in de pan doen en de bouillonblokjes erbij gooien.
- Zet voor 9 minuten op risotto.
- Als de risotto klaar is, roer je de chorizo en het klontje boter erdoor heen zodat de risotto nog smeuïger wordt. Eet smakelijk!