Pulled pork uit de instant pot / CPE
Heerlijke pulled pork die door je instant pot / CPE erg snel klaar is!
Ingrediënten
Pulled pork
- 1 kilo procureur
- 2 uien in blokjes van een cm gesneden
- 5 tenen knoflook uitgeperst
- 75 milliliter witte wijnazijn
- 200 milliliter water
- 250 milliliter smokey bbq sauce wij gebruiken the real black jack van remia
- 1 eetlepel dion mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 2 theelepels milde paprikapoeder
- 3 theelepels tijm
- 2 theelepels cayennepeper
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Coleslaw
- 150 gram winterpeen geraspt
- 300 gram witte kool fijn gesneden
- 1 rode ui fijn gesneden
- 3 eetlepels yoghurt
- 4 eetlepels mayonaise
Saus
- 200 milliliter braadvocht uit de instant pot / CPE
- 5 eetlepels basterdsuiker
- 3 theelepels dion mosterd
Instructies
Pulled pork
- Leg de uien en knoflook op de bodem, en leg de andere ingrediënten, afgezien van de procureur, peper en zout daarop.
- Roer dit goed door.
- Leg de procureur erin. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
- Zet op stew, meat voor 1 uur.
- Tijdens het wachten kan je alvast beginnen met de coleslaw.
Coleslaw
- Doe de ingrediënten in een kom en meng deze goed door elkaar heen. Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout.
- Proef of het smeuïg genoeg is, voeg zo nodig nog een eetlepel yoghurt toe.
- Laat op kamertemperatuur komen.
De saus
- Als de procureur klaar is, haal je de procureur uit de instant pot / CPE. Probeer het vlees in zich geheel eruit te halen. Leg dit even apart.
- Zeef het kookvocht, en bewaar het 200 milliliter van in een steelpan.
- Leg de procureur weer in de instant pot / CPE zodat deze warm blijft. Het overige kookvocht kan je weggooien.
- Voeg vervolgens de basterdsuiker en de dion mosterd toe in de steelpan, en roer dit op middelmatig vuur goed door.
- Trek het vlees ondertussen met 2 vorken uit elkaar.
- Zodra de saus stroperig begint te worden, is de saus klaar. Pas op dat dit niet aanbrandt!
- Schenk de saus over het vlees en roer dit goed door.
- Serveer de pulled pork samen met de coleslaw. Eetsmakelijk!