Italiaanse citroentaart
Deze heerlijke Italiaanse citroentaart (torta al limone) is echt heerlijk! De knapperige bodem van boterdeeg, de zachte vulling en de harde korst bovenop zijn samen de ideale combinatie.
Equipment
- Springvorm 26 cm
Ingrediënten
Italiaans boterdeeg (de bodem)
- 200 gram bloem
- beetje bloem om het aanrecht mee te bestuiven
- 100 gram kristalsuiker
- 120 gram roomboter zacht in kleine klontjes
- 2 theelepels geraspte citroenschil
- 2 eierdooiers
- snufje zout
Vulling citroentaart
- 3 eieren
- 150 gram kristalsuiker
- 150 gram roomboter
- sap van een halve citroen
- schil van 2 geraspte citroenen
- poedersuiker
Instructies
Italiaans boterdeeg (de bodem)
- Zeef de bloem in een kom en doe de suiker erbij. Maak een kuiltje in het midden en doe de rest van de ingrediënten erin. Meng dit goed door en kneed het dan even door elkaar.
- Verpak het 'deeg' in huishoudfolie en leg dit een uur in de koelkast.
- Daarna rol je het deeg uit op het aanrecht en bekleed je de springvorm (bodem en rand) ermee.
Vulling citroentaart
- Verwarm de oven op 180 graden en vet de springvorm in.
- Klop de eieren samen met de kristalsuiker los in een kom. Roer daarna het sap van de citroen, de geraspte schil en de boter er goed door heen (er blijven wat 'stukjes en klontjes' boter in het mengsel zitten, dit hoort erbij).
- Giet de vulling in de springvorm en zet de taart 30 minuten in de oven.
- Laat de taart daarna op een rooster afkoelen en bestuif met poedersuiker.